Esprit de Blonde
AOC Côte-Rôtie
Délicat, floral et long
Syrah
Gneiss
A déguster dans les 15 ans
Bouteille : 92,00€
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Esprit de Blonde
AOC Côte-Rôtie
Délicat, floral et long
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Gneiss
A déguster dans les 15 ans
Bouteille : 92,00€
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2021
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TERROIR
Terroir situé à mi-pente sur le coteau qui prolonge la Côte Blonde au sud, on y retrouve les principales caractéristiques de ce terroir qui donne des vins denses et aromatiques. Les vignes d’une soixantaine d’années s’enracinent en profondeur pour exprimer tout le terroir.
VINIFICATION & élevage
L’extraction est douce et longue de façon à obtenir des tannins soyeux. Mis en barriques avant le début de la fermentation malolactique, le vin se marie progressivement au bois. A l’issue de l’élevage de 18 mois, les meilleures barriques sont sélectionnées afin de privilégier l’équilibre entre la puissance et la finesse du terroir.
dégustation
Nez puissant aux arômes de fruits murs, touche d’épice et toastée. Ce vin offre une bouche dense avec des tanins soyeux où l’on va retrouver le fruité, ainsi que des notes tertiaires telles que la truffe et les épices. Filet de chevreuil, betterave à la cendre, poêlée de champignons et jus de gibier perlé. Tartine de pressée d’agneau confit, radis noir croquant et son condiment de tapenade d’olive noire
