Tremadoc
AOC Collioure
Doré, floral et vif
Grenache gris, Vermentino et Roussane
Schistes
A déguster dans les 5 ans
Bouteille : 20,50€
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Bouteille : 20,50€
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Situées sur les coteaux plongeant dans la mer, les parcelles de Grenache gris, de Vermentino et de Roussanne bénéficient tout au long de l’année de la fraîcheur des vents marins. Le Schiste favorise une diffusion continue de la chaleur aux pieds de vigne. La combinaison des deux phénomènes assure aux raisins une maturation lente et permanente tout en les protégeant de la surmaturation.
VINIFICATION & élevage
Chaque parcelle est ramassée à son optimum de maturité et vinifié séparément. L’assemblage n’intervient qu’à la fin de l’élevage de 8 mois. Les vinifications se font en barrique à froid, et les batonnages durent jusqu’à obtenir l’onctuosité voulue. Nous sommes très vigilants aux risques d’oxydation, de façon à conserver le bouquet aromatique du vin.
dégustation
Tremadoc présente des arômes de fleur d’acacia et de nectarine. L’entrée en bouche est ronde, onctueuse et est tenue par une belle fraicheur. Il allie matière charnue et belle tension. Ce vin appelle des cuisines de la mer comme les coquillages ou poissons simplement grillés.
