C’est une syrah de grande élégance, sur des notes de fruits frais qui évoluent vers des notes épicées, mais aussi de cacao, de feuilles séchées légèrement fumées. La fraîcheur, véritable colonne vertébrale de ce vin, se voit sublimer par les notes de poivre et d’épices. Les tanins sont tendres et persistants, ce qui en fait un vin de grande noblesse. Il sera délicieux accompagné d’un Pavé de Black Angus juteux grillé au sarment de vigne, avec une poêlée de cèpes ou de Canette à la broche à la feuille de Tabac, jus court au poivre de Timut.